Peanut Butter Banana Chocolate Chip Cookies

Taas banaania, tällä kertaa cookieiden muodossa. Ajattelin siis kokeilla banaania reseptissä, josta en pitäisi niin paljon kuin supersuklaisista cupcakeista. Taidan kuitenkin oikeasti alkaa pitää banaanista, kun näihinkin cookieihin rakastuin. ♥ Jos näiden leivonnaisten avulla saisin itseni siedätettyä banaanille, niin ei allergialääkkeitä tarvitsisi koko ajan popsia.

Ja kameraahan en saanut taaskaan lahjakkaana kuvaajana tarkentamaan yhtään mihinkään.

Alkuperäistä reseptiä vähän muuntelin vähentämällä sokeria ja vaihtamalla maitosuklaan tummempaan. Suklaahiput olivatkin kaapista loppuneet, joten rouhin sitten suklaan itse. Ei ehkä yhtä nättiä, mutta menköön. Suklaan jätinkin vähän tavallista suuremmiksi paloiksi, sillä mikään ei ole cookieissa yhtä ihanaa kuin sisältä vielä sulat, suklaiset yllätykset. Ja mitä isompina, sitä parempi.

Maapähkinävoi olisi tällaisen maapähkinävoihirmun makuun saanut maistua cookieissa enemmän, kun mietin jo poistanko sen kokonaan tuosta nimestäkin. Mutta toisaalta, mitä pidempi nimi, sitä herkullisemmat cookiet. :) Varsinkin jäähtyneinä banaani peitti maapähkinävoin aika lahjakkaasti, mutta banaania en kuitenkaan vähentäisi, kun se antaa näille niin mukavasti mehevyyttä.

 

♥ ♥ ♥

Peanut Butter Banana Chocolate Chip Cookies (Lovin' From The Oven)
20 kpl


2 cups + 2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
3 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
8 rkl juoksevaa margariinia
6 rkl huoneenlämpöistä maapähkinävoita
1 cup fariinisokeria (ei-niin-tiiviisti mitattuna)
kananmunan valkuainen
1 1/2 murskattua banaania
1 1/4 cups suklaahippuja


Yhdistä jauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa margariini, maapähkinävoi ja sokeri sekaisin. Vatkaa joukkoon valkuainen ja haarukalla hienonnettu banaani. Sekoita joukkoon jauhoseos sekä suklaahiput.

Paista 160 asteessa 10-12 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Chocolate Banana Cupcakes

En muista ikinä banaaneista pahemmin pitäneeni ja olen niille vähän allerginenkin. Näitä banaani-cupcakeja kuitenkin söin antaumuksella allergialääkkeiden voimin. Huono juttu sinänsä, koska valitsin nämä cupcaket juuri sen vuoksi, etten niistä tykkäisi. Halusin vain kerrankin leipoa jotain syömättä kaikkea heti itse.

Olen niin rakastunut amerikkalaisten tapaan tehdä suklaa-cupcaket. Pelkkä muffini itsessään ei ole kovin makea tai edes hyvää, mutta taikinaan tulevan kuuman veden ansiosta pehmeä ja kostea. Makea ja yltiömäisen suklainen kuorrute tekee kokonaisuudesta kuitenkin täydellisen. Ihan eri maata täällä päin totuttuihin kuiviin suklaamuffineihin, joissa suklaisuudesta kertoo vain väri.

Olen tosin tainnut hehkuttaa tuota täällä jo ennenkin...

Näissä Love and Olive Oil -blogin cupcakeissa banaani antaa leivonnaisille vielä lisää mehevyyttä, samoin kuin kuorrutteelle mukavan makuvivahteen. Kuorrutteen tosin tein melkein kokonaan tällä ikuisella luottoreseptilläni.

Cups-mitat saa muuten reseptistä muutettua desilitroiksi saa kertomalla cupsien määrän 2,4:llä.

♥ ♥ ♥

Chocolate Banana Cupcakes
12 kpl


1/2 cup kookosmaitoa
1/2 cup banaania murskattuna (n. 1 banaani)
1/3 cup öljyä
3/4 cup sokeria
1 cup vehnäjauhoja
1/3 cup kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/8 tl kanelia

Kuorrute
120 g margariinia
1/4 cup banaania murskattuna (n. puolikas banaani)
2/3 cup kaakaojauhetta
3 cups tomusokeria
1/3 cup kaurajuomaa
1 tl vaniljasokeria


Hienonna banaani haarukalla. Vispaa joukkoon kookosmaito, öljy ja sokeri, ja yritä hajottaa suurimmat banaanin palat. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli erillisessä kulhossa. Tee keskelle kuoppa, kaada vispaamasi seos sen keskelle ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 18-20 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä ritilällä.


Vatkaa kuorrutteeseen tuleva margariini kuohkeaksi. Lisää hienonnettu banaani ja vatkaa mahdollisimman tasaiseksi. Lisää kaakaojauhe. Lisää tomusokeria ja kaurajuomaa vuorotellen, jotta kuorrutteen koostumus pysyy tasaisena.

Pursota kuorrutetta täysin jäähtyneiden cupcakesien päälle ja koristele banaaniviipaleilla.

Pinkki heppakakku

Hevoskakkua pääsin taas lopputalvesta suunnittelemaan, ja tällä kertaa kakusta piti löytyä Onnin suloinen pihattokaveri, pieni ja pyöreä shettispappa Pedro.

Ja nyt heti alkuun pyytelen anteeksi kuvien laatua, kun jouduin ne itse ottamaan. Sen kummempia selityksiä en varmaan tarvitse.. Haluaisin sen oman kameran niin voisi kuvaamistakin harjoitella. :)

Pyöreän ponin toteuttamisessahan minulla ei ongelmia ole. Varsinkaan mustan marsipaanin kanssa, joka ei tahdo pysyä kasassa ollenkaan, puhumattakaan kuivumisesta. Ponista tulikin sitten niin painava, että oli vajota kakun sisään...

Kakun halusin värimaailmaltaan pinkiksi, en sitten tiedä tuliko siitä vähän liiankin pinkki. Joka tapauksessa, pinkki teema jatkui vielä kakun sisälläkin, sillä täytteksi valitsin Kinuskikissan mansikkatäytteen.

Halusin vielä laittaa kuvan Pedrosta kun se niin suloinen pallero on. ♥ Nuo silmät ovat aivan uskomattomat!

Sählykakku

Logokakkuja en ollutkaan aiemmin tehnyt mutta nyt siihenkin tuli tilaisuus. Sain siis sählyseura Heinämaan pallon logon, joka tähän kakkuun haluttiin. Tulostin logon paperille oikean kokoisena, jonka avulla sitten painelin ääriviivat marsipaanille.

Koska logo oli musta, päätin pitää koko kakun värimaailman yksinkertaisesti musta-valkoisena. Täytteestä olisi tehnyt mieli värjätä joku kirkkaan tummanpunainen, mutta päädyin sitten Kinuskikissan suklaa-cappuccino -täytteeseen.

 

Logo näytti aluksi ihan helpolta toteuttaa, mutta muutaman tunninhan tuon leikkaamiseen sain sitten lopulta käytettyä. Sen lisäksi, että logon reunat olivat aika pikkutarkkaa työtä, musta marsipaani ei ole mikään helpoin työstettävä. En tiedä johtuuko se väristä, mutta se on jotenkin pehmeämpää kuin muut marsipaanit...

Logosta olisi tullut ehkä siistimpi jos marsipaanin olisi kaulinnut ohuemmaksi, mutta noinkin paksuna sen siirtäminen kakun pinnalle oli jo aika haastavaa. Halusin kuitenkin säilyttää tuon pallon ympäryksen suunnilleen samanlaisena kuin alkuperäisessä logossa.

 

 

Jaksoin muuten vihdoinkin tilata kunnon marsipaanityövälineet netistä, mikä helpotti logon näpertämistä huomattavasti. Enää ei tarvitse käyttää juures- ja kuorimaveitsiä, jee! :) Nuo koristeluvälineet kun ovat vaan niin kalliita ja tuntuu, että niitä pitäisi olla miljoona kehittyäkseen...

 



Kalastuskakku

Ihanaa kun jaksan nykyään niin ahkerasti tätä blogia päivitellä. Eikä tosin leipomistahdissanikaan mitään kehuttavaa ole, joten eipä ole aihetta päivittämiseenkään. Nyt olen lähinnä ylppäreiden takia yrittänyt pitää taukoa leipomisesta (kuten kaikesta muustakin vapaa-ajasta), mutta en tiedä ketä huijaan sanomalla lukevani. Ja terveystiedon ravitsemussuosituksia ym. lukiessa tulee vielä niin syyllinen olo, että leipomista joutuu miettimään kaksi kertaa.

Muutaman tilauskakun kuvat on meinannut ihan unohtua jonnekin kuvatiedostojen kätköihin ja nyt voisin alkajaisiksi niitä tänne julkaista.

Tästä kakusta en oikeastaan muuta muistakaan kuin sen, että tekeminen oli taas melkoista, aikaa vievää pikkunäpertelyä. Ja taas kerran koeviikon päätteksi, tottakai. ;)

 

 

 

Kalastusaiheisia kakkuja ei netistä oikein tahtonut löytyä, tosin enpä ole muihinkaan kakkuihin pahemmin apua löytänyt. Yhdessä kakussa oli kuitenkin laitettu kaloja uiskentelemaan kasvien seassa kakun reunoilla, ja tuohon ideaan ihastuin. Tuohon pinnalle ajattelin vielä tuon veneen lisäksi jotain laituria ym. mutta ajattelin pitää sen aika yksinkertaisena. Tuo kalastajahan kakussa pääroolissa on.