Mangotiramisu

Nähtyäni tämän ohjeen minun oli tyypillisesti pakko testata sitä heti. Jääkaapissamme odottikin jo uusi mangotuorejuusto testaamista. Tästä ei kyllä tuorejuusto enää parane; mangon maku oli aivan täydellinen.

Tiramisussa kohtaavat mukavasti makea ja kirpeä, ja se on juuri täydellisen raikasta lämpimänä kevät- tai kesäpäivänä syötäväksi. Ihastuin myös tiramisuun tulevaan kääretorrtupohjaan, tällaista täydellisen pehmeää ja kaakaoista kääretorttupohjaa olen kaivannutkin.

RESEPTI

 

 

Vanilja-cupcakes

Tätä on odotettu!

Pääsin ensimmäistä kertaa asettelemaan cupcaket muffinitelineeseeni, joka on seisonut ylväänä kaappini päällä jo yli vuoden - täysin käyttämättömänä. Harvemmin nimittäin leivon telineeseen mahtuvaa viittätoista cupcakea kerralla, sillä eihän niitä kukaan meillä söisi... Nyt leivoin niitä tilauksesta kuitenkin reilut 30 kappaletta. Ja olen aivan täpinöissäni! :DD

Pienestä sitä ihminen voi ilahtua... :)

Telineen kanssahan tarvitsisi ihan kuvausstudion, ettei puolta taloa näkyisi taustalla! Sellaista sitten vain rakentelemaan johonkin nurkkaan... ;)

Cupcaket leivoin Cookie Dough Cupcakes -ohjeella ja vaniljakuorrutteen valmistin Ulla Svenskin ohjeella, kirjasta Juhlaleivonnaiset.


 

Oli vielä ihan pakko laittaa kuva kaikista kreemiin uponneista keltuaisista, kun ne niin hienosti kulhoon jäivät. :) Nyt on sitten jääkaappi valkuaisia täynnä...

Vielä yksi jalkkiskakku

Tämä on nyt sitten se lopullinen, ja ainakin vähään aikaan viimeinen, jalkapallokakku, jota varten edellisetkin harjoittelin. En tiedä miten kakku maultaan onnistui, sillä sitä en itse maistanut, mutta jalkapallon näköinenhän siitä kuitenkin tuli.

Kakun tein taas tämän Kinuskikissan ohjeen mukaan hieman soveltaen.

Tuulihattuja

Tuulihattuja minun piti testailla tulevaa tilausta varten. Enkä kyllä voi sanoa ensimmäisellä kerralla niiden pursottelusta ja täyttämisestä kauheasti innostuneeni. Lisää harjoitellessani ne eivät kuitenkaan sen kummoisempia olleet tehdä.

Kuvissa olevien tuulihattujen kuoret valmistin tällä Kinuskikissan ohjeella, mutta testatessani Ulla Svenskin ohjetta kirjasta Suloiset suolaiset, vei se voiton.

Makeisiin tuulihattuihin laitoin täytteeksi kermavaahtoa ja kurpitsahilloa. Useita muita täytevaihtoehtoja testailtuani tulin siihen lopputulokseen, että perinteinen kerma-hillotäyte on se paras.

Vaikka makeatkin tuulihatut tietenkin maistuivat, suolaisina ne vievät silti ehdottomasti voiton. Nämä täytin Kinuskikissan savuporotäytteellä, jota hieman muokkasin.

Äitienpäiväkakku

Meinasi äitienpäiväkakun koristelu vähän jäädä, kun hoitoponimme oli varsonut aamulla, mutta kyllähän tuo sitten syödäkin kerettiin. Tai muut söivät - me siskoni kanssa tuskin pystyttiin istumaan aloillaan, ennen kuin päästiin varsaa katsomaan... ;)

Gluteenittomat kakut leikkelen nykyään muotoonsa kääretorttulevyistä, sillä olen käsiin murenevista gluteenittomista kakkupohjista saanut jo tarpeekseni. Näin kakuista on myös helpompi tehdä erimuotoisia ilman useita eri kakkuvuokia. Täytteestä tuli jälleen kerran aika suklainen, mutta minkäs sille voi jos suklaasta tykkää. ;)

Tähän kakkuun kokeilin ensimmäistä kertaa vaahtokarkkimassaa. Rakastuin siihen heti, sillä kakkuun jäi kaunis mattapinta ja käsittely oli muita massoja helpompaa. Maku oli myös hyvä, joten nyt löytyi vaihtoehto pahanmakuisen sokerimassan tilalle kirkkaanvalkoista kuorrutusta halutessa.

Kaakaokääretorttupohja (Riisa.net)

4 munaa
1 3/4 dl hienoa sokeria
5 rkl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

1. Yhdistä perunajauhot, leivinjauhe ja  kaakaojauhe.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele kuivat aineet joukkoon vähän kerrallaan.

3. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.

Suklaatäyte (muokattu Kinuskikissalta)

2 dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

100 g tummaa suklaata (Brunberg)

1. Vatkaa vispikerma hieman löysemmäksi vaahdoksi ja lisää vaniljarahka.Sulata suklaa.

2. Sekoita pieni määrä kermavaahtoa hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Lisää sitten suklaaseos jäljelle jääneeseen kermavaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.

Kakun pinnalle

2 dl vispikermaa

1/2 prk appelsiinituorejuustoa

200 g vaahtokarkkimassaa

n. 100 g värikästä kaulintamassaa rusettiin

Kakun kokoaminen

Leikkaa pohjasta kolme samankokoista sydämenmuotoista palaa. Kokosin kakun pieneen sydänvuokaan, mutta kokoaminen onnistuu myös suoraan tarjoilulautaselle. Kostuta pohjat ja levitä Levitä niiden väliin suklaatäytettä ja halutessasi esim. appelsiinimarmeladia tuomaan raikkautta.

Levitä kakun pinnalle tasainen kerros appelsiinikermavaahtoa. Kuorruta kakku vaahtokarkkimassalla ja tee rusetti esim. valmiiksi värjätystä marsipaanista.